ALAMBIQUE

O alambique pode ter diversas configurações, mas os componentes básicos são:  

• A panela onde se coloca o vinho a ser aquecido;

• A coluna, situada acima da panela, que recebe os vapores do vinho;

• A alonga, ligada à parte mais alta da coluna, a partir da qual os vapores são resfriados, até serem recolhidos na extremidade superior, já no estado líquido.

Cada geometria dos alambiques determina requisitos operacionais peculiares durante a destilação.

Os alambiques tradicionais são aquecidos por fogo direto, produzido geralmente pela queima do bagaço da própria cana ou pela caldeira que efetua o aquecimento do vinho, através da serpentina colocada no fundo da panela.

A D & R Alambiques produz dois tipos de alambiques: capelo, coluna.